লবণ খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান। লবণের পরিমাণ কম বা বেশি হলে নষ্ট হয় খাবারের স্বাদ। তবে অনেকেই খাবারের সঙ্গে কাঁচা লবণ খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু এই কাঁচা লবণ খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর।
চলুন পুষ্টিবিদের থেকে জেনে নেই কাঁচা লবণ খেতে নিষেধ কেন করা হয়। এ বিষয়ে জানিয়েছেন ইবনে সিনা ডায়াগনস্টিক অ্যান্ড কন্সালটেশন সেন্টারের পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান।
নুসরাত জাহান জানান, কাঁচা লবণ খাওয়া সাধারণত নিষেধ করা হয় কারণ এটি স্বাস্থ্যের ওপর বিভিন্ন নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
লবণ মানব শরীরের জন্য একটি অত্যাবশ্যকীয় উপাদান হলেও এটি পরিমিত মাত্রায় গ্রহণ করা জরুরি। লবণে থাকা সোডিয়াম শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় হলেও অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ বিভিন্ন স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে। কাঁচা লবণ বা প্রক্রিয়াজাত না করা লবণ সরাসরি খাওয়ার ফলে শরীরে সোডিয়ামের পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
