চিকেন সিক্সটি ফাইভ বা চিকেন সিক্সটি নাইন যে নামেই ডাকা হোক না কেনো, মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি এই খাবার নাস্তায় হিসেবে চমৎকার। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
- মুরগির বুকের মাংস টুকরা করে কাটা ৫০০ গ্রাম
- আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ
- কশ্মিরি মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- গোল মরিচ আধা চা-চামচ
- টক দই ২ টেবিলে-চামচ
- চিনি সামান্য
- গরম মসলা গুঁড়া আধা চা-চামচ
- লবণ স্বাদ মতো
- কর্ন ফ্লাওয়ার আধা কাপ
- চালের গুঁড়া আধা কাপ
- ডিম ১টি
- আদা ও রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ
- কাঁচামরিচ ফালি ৪/৫টি
- কারিপাতা ১০/১৫টি
- তিল ১ চা-চামচ
- টামটো সস আধা কাপ
- তেল ২ কাপ
পদ্ধতি
- একটি বাটিতে মুরগির মাংস নিয়ে তেল, আদা ও রসুন কুচি, কারিপাতা, কাঁচামরিচ ও টমেটো সস বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট।
- এবার কড়াইতে তেল দিয়ে মুরগির মাংসগুলো মচমচে লাল করে ভেজে উঠিয়ে নিন।
- তারপর অন্য একটি কড়াইতে ভাজার জন্য ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে আদা-রসুন কুচি, কারি পাতা, কাঁচামরিচ, তিল ও টামটো সস একত্রে জ্বাল করে মিশিয়ে নিন।
- এতে ভাজা মরগির মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার কিচেন সিক্সটি নাইন।