সহজে ডিম খাওয়ার পন্থা হল সেদ্ধ করা। আর ডিমের সাথে নানান সবজি যোগ করে ভাজি করলে পুষ্টিগুণ বেশি হয়।
তবে পোচ কিংবা ওমলেট (যাকে এদেশে কেউ কেউ মামলেট বলেন) তৈরি করতে গিয়ে উচ্চমাত্রায় তাপ বা আগুন ব্যবহার করলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি বিষাক্ততার মাত্রাও বাড়ে।
তাই রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে মার্কিন পুষ্টিবিদ অ্যান্দ্রিয়া সোয়ারেস বলেন, “দিনের যে কোনো সময় প্রোটিনের চাহিদা মেটানোর জন্য ডিম খাওয়া উপকারী। তবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্নার পদ্ধতি জানা উচিত।”
ডিমের স্বাস্থ্যোপকারিতা
ডিমের পুষ্টিগুণ নিয়ে নানান মত-বিরোধ রয়েছে। বিশেষ করে কুসুম নিয়ে। কারণ এই হলুদ অংশেই থাকে খাদ্য-কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেইটেড ফ্যাট বা চর্বি। আর এই দুই উপাদানই হৃদস্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয় হিসেবে প্রতিষ্ঠিত।
