যদি বিকেলে নাশতায় ভিন্ন স্বাদের মজাদার কিছু থাকে তাহলে কার না ভালো লাগে।
ডিম ও পেঁয়াজ দিয়ে খুব দ্রুতই তৈরি করে ফেলা যায় মজার কিছু।
মচমচে ও খেতে সুস্বাদু এই ডিমের পাকোড়া কীভাবে তৈরি করতে হবে, চলুন এক মিনিটে জেনে নিই।
উপকরণ
তিনটি ডিম, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি, তিনটি কাঁচামরিচের কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি (আবশ্যক নয়), চিলি ফ্লেক্স ১/২ চা চামচ, হলুদ গুড়ো ১/২ চা চামচ, গরম মসলা ১/২ চা চামচ,
ভাজা জিরার গুড়ো ১/২ চামচ, বেসন ১/২ কাপ, চালের গুঁড়ো (আবশ্যক নয়), সরিষার তেল এবং প্রয়োজনমতো লবণ।
বিবরণ
- একটি বাটিতে পিঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, চিলি ফ্লেক্স, হলুদ গুড়ো, গরম মসলা, ভাজা জিরার গুড়ো লবণসহ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
- তারপর এর সঙ্গে মিশিয়ে নিন বেসন। পাকোড়া আরও মচমচে করতে দিতে পারেন ২ টেবিল চামচ চালের গুড়ো। এবার সরিষার তেল দিয়ে সবকিছুকে একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। একটু সময় নিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। আর এতে আলাদা করে পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
- মিশ্রণটি শুকনো মনে হলে ১-২ টেবিল চামচ পানি যোগ করা যেতে পারে। এরপর সম্পূর্ণ মিশ্রণটিকে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
- এবার তিনটি ডিম সেদ্ধ করে লম্বালম্বি ১২ টুকরা করে নিন। এরপর পেঁয়াজের মিশ্রণ খানিকটা নিয়ে তা কেটে রাখা ডিমের এক টুকরোর চারদিকে প্রলেপের মতো করে দিতে হবে।
- সবগুলো ডিমের টুকরোর চারদিকে এভাবে পেঁয়াজের মিশ্রণ ভালোভাবে লেপে দিতে হবে। তবে, পছন্দমতো আকৃতিও দেওয়া যেতে পারে।
- এবার সবগুলো পাকোড়া গরম তেলে বাদামি করে ভেজে ফেলতে হবে। দেখতে মচমচে অবস্থায় ডিমের পাকোড়া তুলে ফেলতে হবে।
- এবার টমেটোর সস বা অন্য কোনো সস দিয়ে বিকেলের নাশতা হিসেবে পরিবেশন করা যাবে মজাদার এই ডিমের পাকোড়া।