সকালের নাস্তায় আর অফিসের টিফিনে প্রতিদিন একটা বা দুটো করে সেদ্ধ ডিম খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই। অনেক খাবারের সঙ্গে সঙ্গে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে ডিম খাওয়া যেতে পারে। ডিম প্রোটিনের ভাল উৎস, তাই শরীর খারাপ হলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতেও ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিদেরা।
সেদ্ধ করে রাখা ডিম ফ্রিজে রাখলে সপ্তাহখানেক ভাল থাকে। তবে তা না হলে সেদ্ধ করার প্রায় ঘণ্টা তিনেকের মধ্যে সেদ্ধ ডিম খাওয়াই ভাল। কারণ সেদ্ধ ডিম বেশিক্ষণ ভাল থাকে না।
সেদ্ধ করা ডিম ভাল রাখতে তাপমাত্রার দিকে খেয়াল করা জরুরি। ডিম সংরক্ষণ করতে ৪.৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রা প্রয়োজন। ফ্রিজের এই তাপমাত্রায় সেদ্ধ ডিম খোসাসহ রেখে দিলে কিছু দিন ভাল থাকবে। খোসা ছাড়িয়ে রাখলে ডিম নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
