হাতে মাখা ডালের রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
মসুর ডাল ভুনা
উপকরণ
মসুর ডাল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি তিন টেবিল চামচ, রসুনকুচি এক টেবিল চামচ, আদা কুচি এক চা-চামচ, কাঁচামরিচ পাঁচ ছয়টি, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, তেজপাতা একটি, ধনেপাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ পাঁচ ছয়টি, সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ, পানি দেড় কাপ।
প্রণালি
ডাল ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। গরম পানি দিয়ে চুলায় দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। পানি কমে এলে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।
