ভিয়েতনামের বাসিন্দাদের কাছে ডং তাও মুরগি খুবই জনপ্রিয়। এই মুরগি তার শারীরিক বৈশিষ্ট্যের জন্য ‘ড্রাগন চিকেন’ নামে বেশি পরিচিত। ডং তাও মুরগিকে ভিয়েতনামে মর্যাদার প্রতীক হিসেবে ধরা হয়। এই মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি বিভিন্ন খাবার সেখানে ভীষণ জনপ্রিয়। এই মুরগি দেখতে অন্যান্য মুরগির চেয়ে আলাদা। সাধারণত একটি পূর্ণবয়স্ক তাও মুরগির দাম প্রায় আড়াই হাজার ডলার। বাংলাদেশী মুদ্রায় তা প্রায় ৩ লাখ টাকার সমান। কখনো কখনো আরও বেশি দামে বিক্রি হয় এই মুরগি। বিরল প্রজাতি আর ধীরগতির বংশবৃদ্ধির কারণেও এই মুরগির দাম এত বেশি।
ড্রাগন মুরগির পায়ে প্রচুর মাংস থাকে বলে এরা অন্য প্রজাতির মুরগির চেয়ে আলাদা। ড্রাগন চিকেনের পায়ের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় ভিয়েতনামি নানা ঐতিহ্যবাহী পদ। এই মাংসকে সুস্বাদু করতে শেফরা অত্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করেন। চান্দ্র নববর্ষের ছুটিতে এই মুরগি দিয়ে ঘরে ঘরে তৈরি হয় নানা পদ। এই মুরগির পায়ের মাংস আঁশযুক্ত লাল বর্ণের। বেশ সংবেদনশীল। চান্দ্র নববর্ষের সময় উপহার হিসেবেও চাহিদার তুঙ্গে থাকে বিরল ও বিপন্ন জাতের এই মুরগি। সাম্প্রতিক সময়ে এই মুরগির বিভিন্ন রেসিপি বিদেশিদের মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এই মুরগির তৈরি নানা পদ খেতে ভিয়েতনামে ছুটে আসছেন তাঁরা।