বেশি মাত্রার কার্বোহাইড্রেট বা শর্করাযুক্ত খাবার ওজন বাড়ায় এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিসসহ অন্যান্য স্বাস্থ্যঝুঁকির জন্য দায়ী। তবে এটাও সত্য, পুষ্টি আর আঁশ থাকার কারণে উচ্চ শর্করাযুক্ত কিছু খাবার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
কলা
একটি বড় কলায় স্টার্চ বা শ্বেতসার থাকে প্রায় ৩১ গ্রাম। এতে পটাশিয়াম ও ভিটামিন বি৬ এবং সি থাকে বেশি। পাশাপাশি এতে বেশ কিছু উপকারী উদ্ভিদ যৌগও থাকে। পটাশিয়ামের কারণে কলা রক্তচাপ কমাতে এবং হৃৎপিণ্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে। কাঁচা কলায় শ্বেতসার বেশি থাকে। কলা পাকলে প্রাকৃতিক শর্করায় রূপান্তরিত হয় বলে হলুদ হয়ে যায়। ফলে কম পাকা কলা বেশি স্টার্চ ও কম চিনিসমৃদ্ধ হয়ে থাকে। কাঁচা ও কম পাকা কলায় পরিমিত পরিমাণে প্রতিরোধী স্টার্চ ও পেকটিন থাকে। এরা হজমের জন্য উপকারী এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার কাজ করার শক্তি জোগায়।
মিষ্টি আলু
মিষ্টি আলু সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি। আধা কাপ ভর্তা করা বা রান্না মিষ্টি আলুতে প্রায় ২০.৭ গ্রাম শর্করা থাকে। এর মধ্যে থাকে স্টার্চ, চিনি ও আঁশ। এটি ভিটামিন এ,সি, পটাশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এমন একটি যৌগ, যা মানবদেহের কোষে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলো নিরপেক্ষ করে দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে কাজ করতে সহায়তা করে।