আমরা ফলমূল খাই ভিটামিন ও মিনারেলের ঘাটতি পূরণে। শাকসবজি থেকেও আমরা প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল পেতে পারি। কিন্তু শাকসবজি রান্নার সময় অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও মিনারেল নষ্ট হয়ে যায়। যেহেতু ফল রান্না করা হয় না, তাই সব পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়।

সম্প্রতি একটি খবরে প্রকাশিত হয়েছে যে দেশে বছরে ১৮ হাজার কোটি টাকার বিদেশি ফল আমদানি করা হয়। যার বড় অংশজুড়ে থাকে আপেল, মাল্টা ও আঙুর। এ ছাড়া ডালিম, নাশপাতি, বেরিজাতীয় ফলও আমদানি হয়। কিন্তু দেশীয় ফলেও আছে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেল। বেশি অর্থ ব্যয় করে বিদেশি ফল খেলেই যে বেশি পুষ্টি পাওয়া যাবে, তা নয়। যদি দেশি ফলের সঙ্গে বিদেশি ফলের গুণাগুণ তুলনা করা যায়, তাহলেই তা স্পষ্ট হয়।