মাড়ের মধ্যে ‘ভাইটামিন’ আছে

‘মাইরের মধ্যে ভাইটামিন আছে’—‘কোথাও কেউ নেই’ নাটকের বাকের ভাইয়ের বিখ্যাত সংলাপ।
মাইরের মধ্যে সত্যিই ‘ভাইটামিন’ আছে কি না, সেই গবেষণা কেউ করেনি। তবে ভাতের মাড়ে ভিটামিন নিশ্চয়ই আছে। আছে আরও নানা পুষ্টিগুণ।

ভাতের মাড়ের পুষ্টিগুণ

ভাতের মাড়ে ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর। ভাত রান্নার সময় চালের কিছু পুষ্টি পানিতে মিশে আস্তে আস্তে মাড়ে পরিণত হয়। এই মাড়ের মধ্যে আছে ভিটামিন বি। যেমন বি১, বি২, বি৬ এবং বি৯, যা দেহে শক্তি উৎপন্ন করে এবং কোষকে কার্যকর রাখতে অবদান রাখে।