দুধ আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকার অন্যতম পুষ্টিকর একটি তরল খাবার। বর্তমানে দেশের বিভিন্ন কোম্পানি তরল দুধ ইউএইচটি পদ্ধতি প্রয়োগ করে প্যাকেটজাত করে বাজারজাত করছে। অনেকেই প্যাকেটজাত তরল দুধ কিনে এনে পুনরায় জ্বাল দেন। এটি কি ঠিক?

আসলে তরল প্যাকেটজাত দুধ ইউএইচটি (আল্ট্রা হাই টেম্পারেচার) নামক একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে প্যাকেটজাত করা হয়। এই পদ্ধতিতে উচ্চ তাপমাত্রায় (১৩৫ থেকে ১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) অল্প কয়েক সেকেন্ডের জন্য এই দুধকে জ্বাল করা হয়।