কাঁঠাল এমন একটি ফল যার কোনো অংশ ফেলতে হয় না। যদিও এই ফল অনেকেরেই পছন্দ না। কিন্তু এর বিচির পুষ্টিগুণ জানলে খাওয়ার ইচ্ছে কিন্তু বাড়তেই পারে। পুষ্টিবিদের মতে কাঁঠাল খাওয়ার পর বীজগুলো একেবারেই ফেলে দেবেন না। 

চলছে কাঁঠালের মৌসুম। বাজারে এখন কাঁঠাল সহজলভ্য। স্বাদ ছাড়াও এই ফলের আরও একটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা খুব কম মানুষই জানেন। এই ফলের বীজের এতটাই পুষ্টিগুণ যার কারণে একে বাদামের সঙ্গে তুলনা করা হয়।