শুধু চায়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্যই আছে নানা ধরনের কেক। ফল, সবজি বা ওভালটিন দিয়ে বানানো এই কেকগুলো বাড়িয়ে দেয় চায়ের স্বাদ। বাড়িতেই বানাতে পারবেন। রেসিপি দিয়েছেন আজিজা আহমেদ।
উপকরণ: মিশ্র শুকনা ফল ১২০ গ্রাম (সাদা ও কালো কিশমিশ, কুচোনো খেজুর, পেস্তা বাদাম), ময়দা ১২৫ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, দারুচিনির গুঁড়া আধা চা-চামচ, জায়ফলগুঁড়া সিকি চা-চামচ, আদাগুঁড়া সিকি চা-চামচ, ব্রাউন সুগার ১২৫ গ্রাম, ডিম ৩টি, ঝোলা গুড় ৬০ মিলি, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, মাখন ১৫০ গ্রাম।
প্রণালি: ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন। একটি মাঝারি আকারের কেক টিনে তেল মেখে বেকিং কাগজ দিয়ে রাখুন। শুকনা উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন। একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি, জায়ফলগুঁড়া ও আদাগুঁড়া একসঙ্গে চেলে নিন। একপাশে সরিয়ে রাখুন। এবার ভেজা উপকরণগুলো একসঙ্গে মেশান। অন্য একটি বাটিতে মাখন, ব্রাউন সুগার যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান। গুড় ও ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ভালোভাবে মেশান। ডিম ফেটান, ভালোভাবে মেশান। শুকনা উপকরণগুলো এবার ধীরে ধীরে ভেজা মিশ্রণে যোগ করুন এবং হালকা করে মেশান। মিশ্র শুকনা ফল মিশিয়ে দিন। কেক টিনে মিশ্রণ ঢেলে ওপরের অংশটি মসৃণ করুন। ৭৫-৯০ মিনিট বেক করুন। অথবা একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন পরিষ্কারভাবে বের হয়ে আসছে কি না। না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। কেকটি টিনে প্রায় ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার জন্য একটি র্যাকে রাখুন।