অতিথি আপ্যায়ন বা বাড়িতে মজার নাস্তায় কাঁচকলার চপ খেতে বেশ লাগে।
আর এই খাবার তৈরিতে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।
উপকরণ
- কাঁচকলা ৪টি
- পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
- কাঁচা-মরিচ কুচি ২টা
- ধনেপাতা-কুচি ২ টেবিল-চামচ
- আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ
- গরম-মসলা গুঁড়া আধা চা-চামচ
- গোল-মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- জিরা গুঁড়া সামান্য
- টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া ৩ টেবিল-চামচ
- লবণ
- ডিম ২টি
- তেল ১ কাপ, ভাজার জন্য
পদ্ধতি
- প্রথমে কাঁচকলা সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে চটকে নিন।
- এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা কাঁচামরিচ কুচি, আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, টোস্টের গুঁড়া তেল ও ডিম বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে চপের আকারে বানিয়ে নিন।
- তারপর ডিম ফেটে এর মধ্যে ডুবিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে চপগুলো বাদামি করে ভেজে নিন।
- বিকালে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কাঁচাকলার চপ।