উপকরণ: কাঁচা আম ২টি, দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ, পানি দেড় কাপ, কনডেনসড মিল্ক আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, খাওয়ার সবুজ রং কয়েক ফোঁটা, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, ডিমের কুসুম ২টি, ক্রিম ১ কাপ।
প্রণালি: কাঁচা আম ছোট ছোট করে টুকরা করুন। সেই আম দেড় কাপ পানিতে সেদ্ধ করে নিন। পানি ছেঁকে আলাদা করুন। সেই পানি চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। সামান্য খাওয়ার রং মেশান। দুধের সঙ্গে কনডেনসড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের কুসুম মিশিয়ে চুলায় ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। ক্রিম বিট করে চিনি পানির শিরা দিয়ে বিট করুন। ঘন দুধ ঢেলে বিট করতে থাকুন। ২-৩ মিনিট বিট করে আমের ছোট টুকরাগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিম জমে গেলে পরিবেশন করুন।