দুধ থেকে ছানা তৈরি। সেটা থেকে মিষ্টি। প্রক্রিয়টা জটিল মনে হলেও তৈরি করা বেশ সহজ।
আর এই মিষ্টি বানানোর রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
যেকোনো মিষ্টি খাবারের রেসিপিতে থাক, প্রাকৃতিক ও নিরাপদ জিরোক্যাল-এর মিষ্টি স্বাদ
- গুঁড়া দুধ ২ কাপ
- পানি পরিমাণ মতো
- ১টি লেবুর রস
- ২ টেবিলে-চামচ ঘি
- ২টি এলাচ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- কনডেন্স মিল্ক ২ টেবিল চামচ
- কিশমিশ
পদ্ধতি - প্রথমে চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে ১ লিটার পানি দিয়ে গুঁড়া দুধ গুলে জ্বাল করে ফুটিয়ে নিন। এবার লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিন।
- ছানা ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন।
- অন্য একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে ঘি দিন গরম করে ছানা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
- চিনি ও কনডেন্স মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
- একটা প্লেটে ছানা গরম থাকা অবস্থায় ঢেলে বসিয়ে নিন।
- তারপর চারকোনা করে কেটে কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ছানার মিষ্টি।