গরমে পেট ঠাণ্ডা রাখার জন্য দইয়ের জুড়ি মেলা ভার।
আর সেই দই যদি হয় বাসায় বানানো তবে তো কথাই নেই।
তাই সহজে দই তৈরি করতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।
উপকরণ
- তরল দুধ ১ লিটার।
- চিনি ১ কাপ।
- ক্যারামেল ২ টেবিল-চামচ।
- এক কাপ দই বা বীজ।
- একটি মাটির হাঁড়ি (মাটির হাঁড়িতে দই জমে ভালো।)
পদ্ধতি
- একটি পাতিলে দুধ ঢেলে জ্বাল করে নিন।
- তারপর চিনি মিশিয়ে আরও জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।
- একটি পাত্রে ২ টেবিল-চামচ চিনি ক্যারামেল করে দুধের সাথে মিশিয়ে নিন।
- হালকা গরম অবস্থায় দই বা দইয়ের বীজ মিশিয়ে মাটির পাত্রে ঢেলে ঢেকে রাখুন। দুই ঘণ্টা পর দই জমে যাবে।
- এভাবেই তৈরি করে নিন মিষ্টি দই।