পাঁপড় ভাজার পর অনেকটা তেল বেঁচে গিয়েছে? আবার ব্যবহার করার জন্য সংরক্ষণ করবেন কী ভাবে?

বিশেষ কোনও দিনে কিংবা বাড়িতে অতিথি এলে এলাহি রান্নার আয়োজন হয়। রোজকার ভাত, ডাল আর মাছের ঝোলের বদলে এমন দিনে বাহারি খাবার, রকমারি পদ, ভাজাভুজি বেশি হয়। কিন্তু সমস্যায় পড়তে হয় যখন ভাজাভুজির পর কড়াইয়ে তেল থেকে যায়। ব্যবহার করা তেল দিয়ে ফের রান্না করা ঠিক নয়। কিন্তু এ দিকে তেলের যা দাম, ফেলে দেওয়ার কথা ভাবাই যায় না।

বরং এক ফোঁটা তেলও যাতে নষ্ট না হয়, সে দিকে কড়া নজর রাখতে হবে। আলু, বেগুন কিংবা অন্য কোনও সব্জি ভাজার তেল হলে সমস্যা হয় না। মাছ ভাজার তেল থেকে আঁশটে গন্ধ বেরোয়। ফলে মাছের পদ ছাড়া অন্য কোনও রান্নায় সেই তেল ব্যবহার করাও যায় না। তবে অন্যান্য রান্নার পোড়া তেল সংরক্ষণ করতে হবে ভাল করে। না হলে ব্যবহার করা যাবে না। আরও পড়ুন: সন্তানের বয়স এখনও পাঁচ পেরোয়নি? শীতে খুদেকে সুস্থ রাখতে কোন ৩ ভুল এড়িয়ে চলবেন? গলার ক্যানসার হোক কিংবা ফুসফুসের, মারণরোগের নেপথ্যে রয়েছে দৈনন্দিন জীবনের কিছু ভুল ১) বেঁচে যাওয়া তেল কড়াই থেকে নামিয়ে আলাদা একটি পাত্রে রাখুন। কড়াইয়ে রেখে দেবেন না। পরিষ্কার একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন।