খাবারের শেষ পাতে এই মালাই বুন্দিয়া হতে পারে চমৎকার ডেজার্ট। রেসিপি দিয়েছেন রোকসানা রিমা।
উপকরণ
ছোলার ডালের বেসন ১ কাপ, চিনি ৩ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, দুধের সর ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স কয়েক ফোঁটা, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
- প্রথমে বেসনে অল্প পানি দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে ঝাঁজরিতে বেসন গোলা দিয়ে বুন্দিয়া ভেজে তুলে নিন।
- ২ কাপ পানিতে ২ কাপ চিনি জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিন।
- শিরায় ভাজা বুন্দিয়া দিয়ে দিন।
- আলাদাভাবে চিনি ও দুধের সর ব্লেন্ড করে নিন।
- একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। সর ঘন হয়ে এলে ঘি আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে নামিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ওপরে বুন্দিয়া ছড়িয়ে দিয়ে রেফ্রিজারেটরে দুই ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।