দুধের সমান পুষ্টি মেলে যে সবজিতে

আপনি কি জানেন গরুর দুধ এবং সজনে পাতার মধ্যে পুষ্টিগত কোনো পার্থক্য নাই? বিজ্ঞানীরা বলছেন, গরুর দুধের পুষ্টি এবং সজনে পাতার পুষ্টির পরিমাণ প্রায় সমান।

আমরা উপমহাদেশে বা বাংলাদেশে গরুর দুধ কেন খাই? গরুর দুধ আমরা খাই মূলত ক্যালসিয়ামের জন্য, প্রোটিনের জন্য, আমিষের জন্য। গরুর দুধকে আমরা সুষম খাবার বলি।

গরুর দুধে যা আছে, সজনে পাতাতেও তা আছে। যে লক্ষ্যে আমরা মূলত গরুর দুধ খাই, সে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম আছে সজনে পাতায়। পর্যাপ্ত আমিষও আছে।

অনেকেই দুধ খেতে চান না। তাদের জন্য দুধের পুষ্টি পূরণে কার্যকরী বিকল্প হতে পারে সজনে পাতা। চলুন জেনে নেই এর পুষ্টি গুণ সম্পর্কে।