ক্যাফেইনের কথা উঠলেই চা আর কফির কথা মনে পড়ে। তবে চকলেটেও যে ক্যাফেইন থাকে তা আমরা অনেকেই ভুলে যাই।
চকলেট ‘কোকো বিন’ থেকে তৈরি হয়। আর কোকো গাছের বীজে প্রাকৃতিকভাবেই ক্যাফেইন থাকে। চকলেট তৈরিতে কোকো বিন বা বীজ গাঁজানো ভাজা, শুকনা অবস্থায় গুঁড়া করে অন্যান্য উপাদানের সাথে ব্যবহার করে স্বাদ বা ঘ্রাণ যুক্ত করা হয়।
চকলেটের ধরনের ওপর ক্যাফেইনের পরিমাণের তারতম্য থাকে। তবে কতটা ক্যাফেইন গ্রহণ করলে রাতে ঘুমের বিঘ্ন ঘটতে পারে সে হিসাব আলাদা।
দৈনিক যতটা গ্রহণ করা যায়
যুক্তরাষ্ট্রের ‘ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ)’ অনুযায়ী, দৈনিক ৪শ’ মি.লি. গ্রাম ক্যাফেইন গ্রহণ করা যেতে পারে। এই পরিমাণ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রযোজ্য।
তবে ব্যক্তির বিপাকক্রিয়া অনুযায়ী এর প্রভাব মাত্রা ভিন্ন ভিন্ন হতে পারে।
তাই ক্যাফেইন গ্রহণের ফলে যদি মাথাব্যথা, উদ্বিগ্ন ভাব, অস্বস্তি বা হৃদগতি বৃদ্ধি পায় অথবা অন্যান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তাহলে বুঝতে হবে উচ্চমাত্রায় ক্যাফেইন গ্রহণ করা হয়েছে- রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে মন্তব্য করেন মার্কিন পুষ্টিবিদ সামান্থা লন্ডা।