আয়রন আমাদের শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ। এটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেম, মানসিক সুস্থতা, পেশী এবং শক্তির জন্য লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য প্রয়োজন। শিশুর সুস্থ মস্তিষ্কের বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য আয়রন গুরুত্বপূর্ণ। আয়রন লোহিত রক্তকণিকায় হিমোগ্লোবিন নামক প্রোটিনের অংশ গঠন করে। হিমোগ্লোবিন রক্তের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহন করে।
আয়রনের ঘাটতি কী?
আয়রনের ঘাটতি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির ঘাটতি। যদিও এটি সব বয়সের মানুষকে প্রভাবিত করতে পারে, তবে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে শিশু, গর্ভবতী বা ঋতুস্রাব হওয়া নারী এবং কিডনি ডায়ালাইসিস গ্রহণকারী ব্যক্তিরা। শরীরে আয়রনের অভাবে আয়রনের ঘাটতি দেখা দেয়। যেহেতু শরীর নিজে থেকে আয়রন তৈরি করতে পারে না, তাই আমাদের খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত আয়রন গ্রহণ করতে হবে।