রান্নাঘরের বিভিন্ন প্রাকৃতিক ভেষজ ও মসলা শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার সমাধান করতে পারে। তেমনই এক উপাদান হলো মেথি। এটি একপ্রকার ভেষজ গাছ যা দক্ষিণ ইউরোপ ও এশিয়ায় পাওয়া যায়। এটি দেখতে হলুদাভ খয়েরিরঙা।
মেথিতে থাকে থিয়ামিন, ফলিক এসিড, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন এ, বি৬ ও সি। এই ভেষজে নানা ধরনের প্রয়োজনীয় মিনারেলও আছে যেমন- কপার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেসিয়াম।
এছাড়া মেথি গাছের পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে পাওয়া যায়। মেথির বীজও যেমন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, ঠিক এর পাতাতেও আছে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান।
সবার রান্নাঘরেই মেথি বীজ থাকে। তরকারি, আচার থেকে শুরু করে বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় মেথি। তবে অনেকেরই হয়তো অজানা, সকালে মেথির বীজ ভেজানো পানি খালি পেটে পান করারও অনেক উপকারিতা আছে।