দিনের প্রথম খাবার শুরু হয় সকালের নাশতা দিয়ে। এ কারণে জন্য খাবার নির্বাচনের সময় অত্যন্ত সতর্ক থাকার পরামর্শ দেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদেরা। তাদের মতে, সকালের খাবার নিয়ে সচেতন না হলে শরীরে শক্তির ঘাটতির আশঙ্কা থাকে। তখন কাজ করতেও অনীহা লাগে।
অনেকেই সকালের নাশতায় ভাত বা রুটি খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু প্রশ্ন হল,সকালে ভাত-রুটি খাওয়া কি উপকারী? এ ব্যাপারে ‘এই সময়ে’র এক প্রতিবেদনে ভারতীয় পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী মজুমদার জানিয়েছেন বেশ কিছু তথ্য।
পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী জানান, ভাত-রুটি হল মূল কার্বোহাইড্রেটের উৎস। আর কার্বোহাইড্রেট হল শক্তির উৎস। অর্থাৎ এইসব খাবার থেকে প্রাপ্ত কার্বকে পুড়িয়েই শরীর নিজের প্রয়োজনীয় শক্তি অজর্ন করে। এ কারণে শরীরে শক্তির ঘাটতি মেটাতে চাইলে ভাত-রুটি খেতে পারেন। এই দুই খাবারে কিছুটা পরিমাণে ভিটামিন, খনিজও রয়েছে। এ কারণে সুস্থ থাকতে খাদ্যতালিতায় ভাত-রুটি রাখতেই হবে।