খবরের কাগজের ঠোঙায় খাবার পরিবেশন বন্ধের নির্দেশ কেন দিল কেন্দ্র? ক্যানসার ছাড়া আর কী হয়?

খবরের কাগজ এক বার পড়া হয়ে গেলে তার ব্যবহার কিন্তু বহুমুখী। রাস্তার ধারে ভাজাভুজির দোকানগুলিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয় সেই সব পুরনো খবরের কাগজ। ঝালমুড়ি হোক, শিঙাড়া-কচুরি হোক কিংবা রোল— খবরের কাগজে মুড়ে খাবার দেওয়ার চল কিন্তু বেশ পুরনো। তবে সম্প্রতি ‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া’ (এফএসএসএআই)-র তরফে নির্দেশ এসেছে, খাদ্য সামগ্রী প্যাকিং, সংরক্ষণ এবং পরিবেশনের জন্য খবরের কাগজের ব্যবহার একেবারে বন্ধ করে দিতে হবে। তবে কেন হঠাৎ এই সিদ্ধান্ত? কী এমন আছে খবরের কাগজে, যা শরীরে গেলে মারাত্মক ক্ষতি হয়ে যাবে?

বিভিন্ন গবেষণায় বলা হয়েছে , খবরের কাগজ ছাপতে ব্যবহার করা কালিতেই লুকিয়ে বিপদ। এতে থাকে ন্যাফথাইলামাইন, অ্যারোম্যাটিক হাইড্রোজেন আর কার্বন যৌগের মতো বায়ো-অ্যাকটিভ পদার্থ। যা খবরের কাগজে মুড়ে রাখা বা ঠোঙায় রাখা খাবারে সহজেই সংক্রমিত হয় ও শরীরের উপর বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। এ দেশে চপ, শিঙাড়া, কচুরির মতো ভাজাভুজি কাগজের ঠোঙায় পুরেই সাধারণত বিক্রি করা হয়। গবেষণা বলছে, সেই ভাজাভুজি থেকে যে তেল বেরোয়, তা কালির সঙ্গে মিশে গিয়ে মারাত্মক বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।