‘ফার্মেন্টেড’ বা গাঁজানো খাবারের মধ্যে আছে দই। এমনকি দোসা এই ধরনের খাবার।
হজম উন্নত করা থেকে শুরু করে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গাঁজানো খাবারের সুনাম রয়েছে।
২০২২ সালে ‘এপিসি মাইক্রোবায়োম আইয়ারল্যান্ড’য়ের করা সদস্যদের গবেষণায় দেখা গেছে- চার সপ্তাহ একটানা গাঁজানো ও আশঁ ধরনের খাবার খাওয়া মানসিক চাপ কমাতে ভূমিকা রাখে। তবে তা খেতে হবে দিনে, রাতে নয়।