শাপলার ডাঁটা দিয়ে আরও দুটি মজাদার পদের রেসিপি

উপকরণ: মাঝারি আকারের বেলে মাছ ১০ টুকরা, শাপলাডাঁটা ১ আঁটি, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, আস্ত টালা জিরা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৭-৮টি বা স্বাদমতো, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালি: শাপলাডাঁটার আঁশ ছাড়িয়ে নিন। ২ ইঞ্চি লম্বা করে টুকরা করে কেটে নিন। ধুয়ে রাখতে হবে। প্যানে তেল গরম করে নিন। পেঁয়াজকুচি বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। বেরেস্তা আর টালা জিরা একসঙ্গে মিহি করে বেটে রাখতে হবে। এবার সেই তেলে হলুদগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, ফালি করা কাঁচা মরিচ আর লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। এরপর মাছ দিয়ে কষিয়ে নিন। তুলে রাখুন। বাকি মসলার মধ্যে শাপলাডাঁটা দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে নিন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে। এতে কষানো মাছ আর বেটে রাখা মসলা দিয়ে দিন। সাবধানে মিশিয়ে নিতে হবে। সেই সঙ্গে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে দিন। ২-৪ মিনিট চুলায় রেখে দিন। তৈরি হয়ে গেল বেলে-শাপলাডাঁটার ঝোল। একই প্রক্রিয়ায় ইলিশ মাছ বা চিংড়ি ব্যবহার করে এই পদ বানানো যাবে।