বর্ষাই শাপলার সেরা সময়। এর ডাঁটা দিয়ে বানানো যায় নানা ধরনের পদ। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা।
উপকরণ: শাপলাডাঁটা ১ আঁটি, মসুর ডাল ১ কাপ (ছোট কাপের), চালের গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি স্বাদমতো, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি: শাপলাডাঁটার আঁশ ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি আকারে কেটে নিতে হবে। মসুর ডাল অল্প সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পাটায় এক বাটা দিয়ে তুলে নিতে হবে (বেশি মিহি করা যাবে না)। এবার শাপলাডাঁটা আর তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান। হালকা হাতে শাপলাডাঁটা মেশাতে হবে। প্যান বা কড়াইতে তেল গরম করে নিন। পেঁয়াজুর মতো করে ভেজে তুলে নিতে হবে। কাসুন্দি বা চিলি সসের সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন।