কোরবানির মাংস: কার স্বাস্থ্যঝুঁকি কত

বছরের যে কোনো সময়ের তুলনায় স্বাভাবিক কারণে কোরবানি ঈদে অত্যধিক পরিমাণে মাংস খাওয়া হয়; যা ক্ষেত্রবিশেষে কারও কারও জন্য স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ায়।
মাংস উন্নত মানের খাদ্য: গরু ও খাসির মাংসে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্যালরি। প্রোটিন, চর্বি, কোলেস্টেরল ছাড়াও এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, রিবোফ্লাভিন, পটাশিয়াম, জিংক, আয়রন, ভিটামিন বি-৬, বি-১২। শরীরের জন্য অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিডগুলো এখানে পর্যাপ্ত পরিমাণে বিদ্যমান। শারীরিক সুস্থতার জন্য এসব খাদ্য উপাদান খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
গরু নাকি খাসির মাংস : গরুর মাংসে রয়েছে বেশি পরিমাণ সম্পৃক্ত চর্বি। খাসির মাংসে তুলনামূলক কম। খাসির মাংসে গরুর মাংসের তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি; তবে চর্বি এবং কোলেস্টেরল তুলনামূলকভাবে কম। খাসির মাংসে গরুর মাংসের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণে আয়রন রয়েছে। এ কারণে গরুর মাংসের তুলনায় খাসির মাংস কোনো কোনো রোগীর জন্য নিরাপদ।