মুরগির জাফরানি টিক্কা

বিকালের নাশতায় অনেকে ভাজাপোড়া খেতে পছন্দ করেন। স্বাদে নতুনত্ব আনতে বানাতে পারেন মুরগির জাফরানি টিক্কা ।

এটি খেতে যেমন মজা, তেমনি বানানোও সহজ। উপকরণ ৪ টুকরা মুরগির বুকের মাংস১ টেবিল চামচ রসুন বাটা১ টা পনিরের টুকরো১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার২ টেবিল চামচ কাজু বাদাম বাটা১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচিলবণতেল১ টেবিল চামচ আদা বাটালেবুর রস (পরিমাণমতো)১ টি ডিম১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি৪ টুকরা জাফরান ১/২ কাপ ক্রিম / দুধের সর করণীয়  মাংসের টুকরাগুলো চারকোণা বর্গাকারে কাটুন। এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ভালোমতো মেখে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।অন্য একটি বাটিতে ডিম ফাটিতে তারমধ্যে কর্ন ফ্লাওয়ার, বাদাম বাটা, জাফরান, দুধের সর / ক্রিম , ধনিয়া পাতা কুচি, কাচা মরিচ কুচি, ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার ফ্রিজে থাকা মুরগির মিশ্রণ নামিয়ে ,ডিমের মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো মাখিয়ে মাঝারি আঁচে তেলে ছেড়ে দিন। দুপাশ উল্টে পাল্টে ভেজে নিন।মাংসগুলো সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে পুদিনা বা তেতুঁলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।