রান্না করা ভাতের অপচয় বন্ধ করার এক অনন্য উপায় রয়েছে অসমিয়াবাসীদের কাছে।‌ রান্না করা অবশিষ্ট ভাত রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রেখে পৈটা ভাত (Poita Bhat) প্রস্তুত করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে আলু পিটিকা (সরিষার তেল, লবণ, পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মাখানো আলু) সহ প্রাতঃরাশের খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়। গ্রীষ্মকালে সাধারণত পৈটাক ভাত খাওয়া হয়।

এটি শরীর শীতল করে এবং স্বাস্থ্য শীতল করে বলে মনে করা হয়।সাম্প্রতিক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে, নিয়মিত রান্না করা ভাতের তুলনায় এর পুষ্টিগুণ বেশি।

100 গ্রাম রান্না করা ভাতে 3.4 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। কিন্তু 12 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখার পর ভাতে 73.91 মিলিগ্রাম আয়রন বৃদ্ধি পায়। সোডিয়াম 475 মিলিগ্রাম থেকে 303 মিলিগ্রামে হ্রাস পায়, পটাসিয়াম 839 মিলিগ্রামে এবং ক্যালসিয়াম 21 মিলিগ্রাম থেকে 850 মিলিগ্রামে বৃদ্ধি পায়।