এই গরমে আইসক্রিম পেলে কে না খুশী হবেন? তার উপর যদি হয় আমের আইসক্রিম তাহলে কেমন হয়? আমের ভরা মৌসুম চলছে এখন। সবার বাড়িতেই কমবেশি আম মজুত আছে। গরমে স্বস্তি পেতে বাড়িতে বানাতে পারেন আমের আইসক্রিম।
আমের আইসক্রিম তৈরির উপকরণ:দুধ (ফুল ক্রিম)- দেড় লিটারআম- খোসা আঁটি ছাড়া ৫০০ গ্রাম বা আড়াই কাপকনডেন্সড মিল্ক- ১০ টেবিল চামচকাস্টার্ড পাউডার বা কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচক্রিম- ১০০ গ্রামপ্রস্তুত প্রণালি: কম আঁচে দুধ ফুটিয়ে পরিমাণে অর্ধেক করে ফেলুন। দুধ ফুটতে ফুটতে আমের মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এক্ষেত্রে ব্লেন্ডারে আমের ক্বাথ এবং কনডেন্সড মিল্ক নিয়ে খুব ভালো করে মেশান। একেবারে স্মুদ একটা পেস্ট তৈরি করতে হবে। তাই কম করে দশ মিনিট ধরে ব্লেন্ডার চালিয়ে মিশ্রণটি তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন আমের আঁশ যেন একেবারে মিশে যায়।