শেষপাতে একটু দই আর মিষ্টি না হলে খাবারের আয়োজনটা যেন ঠিক পূর্ণতা পায় না। বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এমন মিষ্টান্ন। রেসিপি দিয়েছেন দিল আফরোজ।
আমরাখান্দ
উপকরণ: আমের পিউরি ১ কাপ, টক দই ২৫০ গ্রাম, গুঁড়া করা চিনি ২ টেবিল চামচ, এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ, জাফরান ১ চিমটি, সাজানোর জন্য পেস্তা আর ফল।
প্রণালি: দই একটা মসলিন কাপড়ে বেঁধে রেখে দিন। পানি ঝরে যাওয়ার পর এইভাবে ফ্রিজে রেখে দিন, যেন শুকিয়ে যায়। ঘন দইটা এবার একটা বাটিতে নিয়ে নিন। সঙ্গে দিন আমের পিউরি, এলাচিগুঁড়া, জাফরান ও চিনি। ভালোভাবে হুইস্ক দিয়ে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে ওপরে ফল ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।