তাজা চিংড়ি মাছ আর শুঁটকি মাছ একসঙ্গে রেঁধে দেখেছেন কখনো। দুটি মাছ মিলিয়ে ভিন্ন এই রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা।
দোমাছা
উপকরণ: বড় চিংড়ি ২৫০ গ্রাম, লইট্ট্যা শুঁটকি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, টমেটো ২টি (টুকরা করে কাটা), হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া স্বাদমতো, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, পানি ১ কাপ।
প্রণালি: লইট্ট্যা শুঁটকি দেড় ইঞ্চি আকারে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিন। সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। লইট্ট্যা শুঁটকি দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। আধা কাপ পানি দিয়ে দিন। সেই সঙ্গে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে চিংড়ি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ২–৪ মিনিট কষিয়ে নিন। আধা কাপের মতো পানি দিয়ে রান্না করে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। মনে রাখতে হবে যে চিংড়ি মাছ বেশিক্ষণ রান্না করতে হয় না। এতে মাছ শক্ত হয়ে যায়। আপনি চাইলে এই দোমাছার সঙ্গে আলু বা বেগুনও দিতে পারেন।