শাকসবজি খেতে সবাই পছন্দ না করলেও সবজির মধ্যে আলু প্রায় কমবেশি সবারই প্রিয়। বিরিয়ানীর আলু থেকে রান্নার যেকোন আলুর তৈরি খাবার সবাই বেশ মজা করেই খান । এবার সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু ভাপা আলু।
জেনে নিন রেসিপি-
এটি বানাতে লাগবে ২০০ গ্রাম ছোট আলু, দু'চা-চামচ সরিষর তেল, ১ থেকে দু'চা-চামচ পাঁচফোড়ন, দু'টো শুকনো মরিচ, ১ থেকে ২ চামচ সরিষা বাটা, ৩-৪ চামচ নারকেল বাটা, পরিমাণ মতো মরিচ বাটা। হলুদ গুঁড়া, লবণ, দই ও কলাপাতা।
প্রণালি : প্রথমেই লবণ পানিতে আলু সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ের তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পাঁচফোড়ন যোগ করুন। হাতা দিয়ে একটু নাড়িয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণ সেদ্ধ করা আলুর ওপর ঢালুন।
এবার অন্য একটি পাত্রে বেটে রাখা সরিষা, নারিকেল ও মরিচের পেস্ট যোগ করুন। স্বাদ মতো হলুদ গুঁড়া মেশান। এবার মিশ্রণটিকে ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার সেদ্ধ করা আলুগুলো ওই ম্যারিনেট করা মিশ্রণে যোগ করুন।
ভালো করে আলুগুলো মিশিয়ে নিন। তারপর এতে স্বাদ মতো লবণ ও লেবুর রস যোগ করুন।
এবার পুরো মিশ্রণটি স্টিলের ঢাকনা যুক্ত পাত্রে ঢেলে, ভালো করে কলাপাতা দিয়ে মুড়িয়ে দিন এবং ৬-৮ মিনিট স্টিমে বসান। ব্যাস তৈরি আপনার ভাপা আলু।
এবার গরম-গরম পরিবেশন করুন।