গরম পড়তে না পড়তেই বাজার ছেয়ে গেছে তরমুজে। অন্য ফলের পাশাপাশি এ সময় তরমুজের চাহিদা বেশি থাকে। কারণ, তরমুজে পানির পরিমাণ প্রায় ৯২ শতাংশ। এ ফলে ক্যালোরির পরিমাণ অত্যন্ত কম হলেও ভিটামিন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপিন এবং ক্যারোটিনয়েড আছে। যা শরীরে বিভিন্ন খনিজের ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করে। কিন্তু সমস্যা হলো, তরমুজ লাল এবং মিষ্টি না হলে কেউ তা খেতে পছন্দ করেন না। কেটে পরখ করে যে দেখবেন, তারও উপায়ও নেই। কারণ, গোটা তরমুজের গা থেকে একফালি কেটে ফেললে, সে দিনই তা খেয়ে ফেলতে হবে। বেশি দিন রেখে দেওয়া যাবে না। তা হলে উপায়?

বাজারে সাধারণত দু'ধরনের তরমুজ পাওয়া যায়। একটি কালচে সবুজ এবং অন্যটি হালকা সবুজ রঙের, গায়ে গাঢ় সবুজ ডোরাকাটা দাগ। কিন্তু কোনটি বেশি মিষ্টি এবং রংটিও বেশ মনোগ্রাহী, তা তরমুজ না কেটেও বুঝতে পারবেন মাত্র তিনটি উপায়ে।