লুচি-লাবড়া মিষ্টি

বাংলা নববর্ষের প্রথম দিন প্রতিটি ঘরে বাঙালি খাবারের সন্নিবেশ থাকে। সঙ্গে থাকে নাড়ু-সন্দেশ, মিষ্টি, নিরামিষসহ অনেক কিছু। পহেলা বৈশাখে ঘরে বানাতে পারেন প্রিয় কিছু পদ। রেসিপি দিয়েছেন প্রিয়াংকা দে প্রজ্ঞা

লুচি-লাবড়া:

লুচি

উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল, চিনি সামান্য (বাধ্যতামূলক নয়), লবণ আধা চা চামচ ও তেল পরিমাণমতো (ডুবো তেলে ভাজা যায় এমন)।

প্রস্তুত প্রণালি: পাত্রে ময়দা, তেল, লবণ ও পানি মিশিয়ে ডো বানিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন মাখানো ডো একদম নরম বা একদম শক্ত না হয়ে যায়। ডো মাখানো হয়ে গেলে ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে প্রায় আধা ঘণ্টা। আধা ঘণ্টা পর ছোট বা মাঝারি গোলাকৃতি করে বেলে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। তেল সঠিক তাপমাত্রায় গরম হলে লুচিগুলো ফুলে ওপরের দিকে উঠে আসবে। লাবড়া