বাড়িতে ছানা নেই? মিষ্টি আলু দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন এই দুই মিষ্টি। রেসিপি দিয়েছেন রোকসানা রিমা।
মিষ্টি আলুর রাবরি
উপকরণ: মিষ্টি আলু আধা কেজি, কনডেনসড মিল্ক আধা কাপ, দুধ ৫০০ মিলি লিটার, এলাচিগুঁড়া এক চিমটি, কাঠবাদামের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি: প্রথমে মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে ভর্তা করে নিন। এরপর আরেকটি পাত্রে কনডেনসড মিল্ক আর দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এর মধ্যে ভর্তা করা আলু আর এলাচিগুঁড়া দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে কিশমিশ আর কাঠবাদাম মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
মিষ্টি আলুর লাড্ডু
উপকরণ: মিষ্টি আলু আধা কেজি, চিনি দেড় কাপ, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, সুজি আধা কাপ, ফুড কালার (লাল) কয়েক ফোঁটা, ঘি ৫ টেবিল চামচ, এলাচিগুঁড়া এক চিমটি।
প্রণালি: প্রথমে মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে খুব ভালো করে ভর্তা করে নিন। একটি নন–স্টিক পাত্রে ঘি দিয়ে ভর্তা করা আলু, চিনি, এলাচি দিয়ে নাড়ুন। এবার গুঁড়া দুধ ও সুজি দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। শক্ত হয়ে এলে ফুড কালার দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে লাড্ডুর আকারে গড়িয়ে নিন