বাড়িতে অনেক সময় দুধ নষ্ট হয়ে যায়। কেটে যাওয়া এই দুধের ছানা দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন ছাপের সন্দেশ। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার।
গুড়ের ছাপ সন্দেশ
উপকরণ: ছানা ২ কাপ, খেজুরের গুড় (কুচানো) ৩ কাপ, গ্রেট করা মাওয়া সিকি কাপ, এলাচিগুঁড়া সামান্য ও ঘি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: ছানা ভালো করে মথে নিন। গুড় জ্বাল দিয়ে গলিয়ে নিন। গুড়ের পানি টেনে আসলে ছানা, মাওয়া, ঘি ও এলাচিগুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। এবার ঘি ব্রাশ করা ছাঁচের মধ্যে কিছুটা করে সন্দেশের ডো নিয়ে একটা একটা করে সন্দেশ বানিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে দিন, শক্ত হবে। এরপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।