আমরা ভারতের অধিবাসী। এই সভ্যতা বহু প্রাচীন। এখানে একটি নির্দিষ্ট চিকিৎসা ব্যবস্থা বহুকাল ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে। এই চিকিৎসা পদ্ধতির নাম হল আয়ুর্বেদ। এই চিকিৎসা পদ্ধতি জানাচ্ছে, আমাদের হাতের কাছে থাকা কিছু মশলা বহু গুণে ভরপুর। আর জিরে হল তার মধ্যে অন্যতম।
জিরেতে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। তাই যুগের পর যুগ ধরে এই মশলা রান্নায় ব্যবহার হয়ে আসছে। তবে এরপরও শ্রুতির মতো এর গুণ ছড়িয়ে যায়নি। তাই তো কিছু জায়গায় আজও ব্রাত্য জিরে। এটই দুর্ভাগ্যের।
আসুন জানা যাক কী ভাবে জিরে খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে-