সময় এখন কমলার। সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি এই ফল দিয়ে তৈরি করতে পারেন নানা পদ। বাড়িতেই চাইলে জ্যাম বা জেলি বানাতে পারবেন। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।
কমলার জ্যাম
উপকরণ: কমলার রস ২ কাপ, চিনি দেড় কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ১ টুকরা।
প্রণালি: কমলার রস, দারুচিনি ও চিনি একসঙ্গে চুলায় জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে দারুচিনি ফেলে দিন। লেবুর রস দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। একটা বাটিতে পানি নিয়ে ওপরে কাচের বয়াম রেখে কমলার ঘন রস ঢেলে দিন। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে বয়ামের ঢাকনা বন্ধ করে দিন।