আলু এমন একটি সবজি, যা বেশির ভাগ রান্নাতেই তরকারি হিসেবে দেওয়া হয়। আর সেদ্ধ আলু তো তরকারি, স্যুপ, কাকলেট, পাকোড়াসহ আরও অনেক রান্নায়ই প্রয়োজন হয়। আলু বাচ্চাদের তো বটেই, বড়দেরও পছন্দের। তবে ডায়াবেটিসের সমস‍্যা থাকার কারণে অনেকেই আলু খেতে চান না।

আলু যে শুধু রসনাতৃপ্তি দেয়, তা কিন্তু নয়। শরীরের যত্ন নিতেও এই সব্জির জুড়ি মেলা ভার। আলুতে রয়েছে ভরপুর পটাশিয়াম। কিন্তু সোডিয়ামের পরিমাণ অত্যন্ত কম। উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে সোডিয়াম। তাই হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে ভরসা রাখতে পারেন আলুর উপরে। আলুর মধ্যে থাকা ফোলেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।