হিমায়িত খাদ্যদ্রব্য রান্নার আগে বরফমুক্ত করতে হবে। আর মনে রাখতে হবে, হিমায়িত খাবার বরফমুক্ত করার পর তা পুনরায় হিমায়িত করা উচিত নয়। হিমায়িত খাবার বরফমুক্ত করতে যা করবেন-
>> খাবারটি ফ্রিজে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার নিচে রাখুন।
>> মাছ-মাংস বরফমুক্ত করতে পরিষ্কার ও প্রবাহমান পানির ধারায় ভিজিয়ে রাখুন।
>> রান্না করা খাবার জরুরি প্রয়োজনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গলানো যাবে।