শীতের সবজির পুষ্টি নিন

শীত আসতে না আসতে বাজারে উঠেছে রং-বেরঙের নানা সবজি। এ সময় প্রচুর সবজি খান। পুষ্টি, খনিজ ও ভিটামিন নিন। আসুন জেনে নিই, কোন সবজিতে কী ধরনের পুষ্টিগুণ আছে।

গাজর: গাজরে প্রচুর ভিটামিন এ, সি, ই এবং আঁশ আছে। এর ক্যারোটিনয়েড চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ফ্ল্যাভনয়েড দাঁতের ক্যাভিটি দূর করে। কাঁচা গাজরের চেয়ে সেদ্ধ গাজরে পুষ্টি বেশি। গাজরের জুসের সঙ্গে মধু ও অলিভ অয়েল মিশিয়ে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।

বাঁধাকপি: ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে মেলে ২৫ ক্যালরি, ৩৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি। আরও আছে ভিটামিন বি ও নানা ধরনের ফাইটোকেমিক্যাল। বাঁধাকপির বাহির ও ভেতরের পাতার চেয়ে মাঝামাঝি অংশের পাতায় ক্যারোটিন বেশি। এটি রক্তের প্রোথম্বিন তৈরিতে সাহায্য করে। এর সালফার উপাদান শ্বাস–প্রশ্বাসের সংক্রমণ কমায়।