খালি পেটে জল আর ভরা পেটে ফল খাওয়ার রেওয়াজ বহু দিনের। ইদানীং শুধু জল না খেয়ে জলে এমন কিছু ভেষজ, ফল, ভিজিয়ে তার জল খাওয়ারও চল হয়েছে। যার পোশাকি নাম ‘ইনফিউজড ওয়াটার’। কিন্তু টাটকা ফল খাওয়াই যখন স্বাস্থ্যকর, তখন হঠাৎ ফল ভেজানো জল খাবেন কেন?

পুষ্টিবিদদের মতে, ফল ভাল করে ধুয়ে কেটে খেলেই চলে। কিন্তু ফলের মধ্যে থাকা বিভিন্ন অ্যাসিড এবং বিভিন্ন যৌগগুলি যথেষ্ট সক্রিয় অবস্থায় থাকে। যা প্রত্যেকের শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর না-ও হতে পারে। যেমন পাকা পেঁপে। পাকা পেঁপেতে থাকা ‘লাইকোপেন’। এই যৌগটি তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে তবেই ভাল ভাবে কাজ করতে পারে। পেঁপের মধ্যে থাকা এই যৌগটি ক্যানসার প্রতিরোধক, হৃদ্‌যন্ত্র এবং স্নায়ুতন্ত্রও ভাল রাখে।