একধরনের হার্ব হিসেবে চুই আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে মাংস রান্নায় এটি ব্যবহার করা হয়। ভালোভাবে চুইয়ের স্বাদ পেতে এই টিপসগুলো মনে রাখতে পারেন।
এক কেজি মাংসে ১০০ গ্রাম পরিমাণ চুইঝালের কাণ্ড দেওয়া যেতে পারে।
চুইয়ের কাণ্ড ছোট ছোট করে কেটে তরকারিতে দিয়ে দিন। একটু সেদ্ধ হলে তরকারি থেকে তুলে নিয়ে শিল-পাটায় ছেঁচে আবার তরকারিতে দিলে স্বাদ ভালো পাওয়া যায়।
আবার মাংস যখন প্রথমবার পানি টেনে নেবে, তখন পিস করে রাখা চুই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এতেও স্বাদ পাওয়া যাবে ভালো।