বাঙালিকে আর নতুন করে চিকেনের (Chicken) স্বাদ চেনানোর প্রয়োজন নেই। রুটি, পরোটা, ভাত, পোলাও, লুচি যে কোনও কিছুর সঙ্গেই চোখ বুজে খেয়ে ফেলা যায় চিকেন। সব কিছুর সঙ্গেই একই রকম সুস্বাদু। বিশেষ করে স্বাস্থ্যের খাতিরে আজকাল ডায়েট আর পুষ্টিকর খাদ্যে অভ্যস্ত হতে হচ্ছে বাঙালিকে।

আর এই চক্করে রসনা তো নাজেহাল, ডাল-ভাত-সবজির অধিক্যে চাপা পরে গিয়েছে স্বাদের ফোয়ারা। অল্প তেলেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন রেজালার রেসিপি (Chicken Rezala Recipe)। বিশেষজ্ঞদের মতে, লাল গুঁড়ো লঙ্কার ঝাঁল আমাদের শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকারক। রেজালার ক্ষেত্রে লঙ্কা গুঁড়ো এড়িয়ে যাওয়ায় হবে শ্রেয়। তার পরিবর্তে যদি গোলমরিচ ব্যবহার করা যায়, তবে খেতে যেমন সুস্বাদু হবে, তেমনই এই পদটিও হবে স্বাস্থ্যকর।