মিষ্টি খেতে ইচ্ছা করলেই সঙ্গে সঙ্গে মাথার ভিতরে উঁকি দেয় নানা প্রশ্ন। কেউ ভাবেন, সুগার হবে না তো? কারও ভয়, চিনি খেলে বেড়ে যাবে ওজন।
চা, কফির কাপে যদি চিনি বাদও দেওয়া হয়, তবুও রোজকার বহু খাবারের মধ্যেই গাদা গাদা চিনি থাকে। বিশেষ করে উৎসবের মরসুমে কেক, পায়েস, আইসক্রিম কিংবা প্রিয় সন্দেশের মাধ্যমে রোজই বেশ খানিকটা চিনি খাওয়া হয়ে যায়।
আমাদের দেশে চিনি তৈরি হয় আখ থেকে। সাধারণ ভাবে সেটা কিন্তু খুব খারাপ নয়। কিন্তু বেশি চিনি খেলে ডায়াবিটিস ও স্থূলতার সমস্যায় ভোগা রোগীদের সমস্যা বেড়ে যেতে পারে। এখন তাই অনেকেই চিনির বিকল্প হিসাবে গুড় কিংবা মধু খান। বাড়িতে মিষ্টি কিছু তৈরি করতে গেলেও অনেকে সময় চিনি না গুড়, কী দিয়ে সেটি তৈরি করবেন, তা নিয়ে তৈরি হয় দ্বন্দ্ব।