স্বাস্থ্যকর ফ্যাট হিসেবে বিবেচিত খাবাগুলোর মধ্যে ঘি অন্যতম। খাবারে বাড়তি স্বাদ এবং সুগন্ধ জুড়ে দিতে পারে মজাদার ঘি। এতে মেলে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভিটামিন এ। তবে বাজেরের কেনা ঘি আসল কিনা সেটা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। তাই খুব সহজে নিজেই দেখে নিতে পারেন ঘি খাঁটি কিনা।
ডবল বয়লার প্রক্রিয়া
একটি কাচের পাত্রে খানিকটা ঘি ঢেলে ডাবল বয়লার প্রক্রিয়া ব্যবহার করে গলিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণটি একটি বয়ামে রেখে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। যদি ঘি বিভিন্ন স্তরে শক্ত হয়ে যায়, তবে ঘিতে ভেজাল রয়েছে।