ফেনীর ‘রসগোল্লা’ যাচ্ছে সুদূর আফ্রিকাতেও

'রসের গোলক, এত রস কেন তুমি ধরেছিলে হায়/ইতালির দেশ ধর্ম ভুলিয়া লুটাইল তব পায়।'- বিখ্যাত রম্যগল্প 'রসগোল্লা'য় এভাবেই বাঙালির জীবনযাপনের সঙ্গে জুড়ে থাকা অন্যতম অনুষঙ্গ রসগোল্লার গুণকীর্তন করেছিলেন সৈয়দ মুজতবা আলী।

ওই গল্পের প্রধান চরিত্র ঝান্ডুদা রসগোল্লার ভ্যাকুয়াম টিন খোলার শোকে বিদেশ–বিভূঁইয়ে চুঙ্গিঘরের কর্মকর্তার মুখে রসগোল্লা 'থেবড়ে' দিতেও পিছপা হননি।

রসগোল্লা এমনই এক মিষ্টি, যার স্বাদের মাধুর্য বাংলা মুলুকের বাইরে সাত সাগর তের নদী পেরিয়েছে অনেক আগেই। আর এই উপাদেয় মিষ্টির উদ্ভব আসলে কোথা থেকে—তা নিয়ে ধন্দ কিংবা বিতর্ক থাকলেও ফেনীর খন্ডলের রসগোল্লার স্বাদ নিয়ে বিতর্কের অবকাশ নেই।

তৈরির প্রক্রিয়া ও গুণগত দিক থেকে 'রসগোল্লা' হলেও ফেনীর বিখ্যাত এই মিষ্টান্ন সর্বমহলে 'খন্ডলের মিষ্টি' নামে পরিচিত। প্রচলিত রসগোল্লার মতোই এর স্বাদ ও সুনাম বাংলাদেশের সীমানা ছাড়িয়ে বিশ্ব দরবারে পৌঁছেছে।